Yogur vegano probiótico

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¡¡¡Hola amigos!!! ¡¡He vuelto!! He estado un poco desaparecida entre talleres, cambio de web y visitas familiares, pero ya deseo volver a la rutina blogera de nuevo. Yo siempre les comento a mis clientes la importancia de la rutina diaria, ya que los seres humanos funcionamos en cuanto a ella. Es más, cuando nos salimos de lo cotidiano, siempre pasa que el cuerpo no responde de la misma manera, que si no vamos al baño tan bien, que si dormimos peor, que si aparecen los antojos dulces… Seguir unos horarios e incorporar hábitos es un paso indispensable para cambiar tu estilo de vida y alimentación.

Sin embargo, no debemos olvidarnos de ocasionalmente romperla, ya que hacer siempre lo mismo tampoco es muy sano, es por ello que un viaje, aventura o actividad nueva nos hace sentir vivos, porque la rutina los 365 días del año nos aburre y adormece los sentidos. En resumen y como digo siempre, la clave está en el balance: hay que portarse bien habitualmente y de vez en cuando ser un poco malos 😉

yogur-natural-casero-sin-azucar La receta de hoy viene muy a colación con lo que os estaba comentando, puesto que se trata de un yogur vegano delicioso con probióticos, los cuáles son esenciales para tener una buena salud intestinal (nuestra flora bien poblada de bacterias beneficiosas). Consumir probióticos a diario es esencial para que nuestro cuerpo trabaje como un reloj y todas las mañanas eliminemos los desechos y toxinas que el organismo no necesita. A veces creemos que es normal pasarnos días sin ir al baño, pero eso no es natural, si nos alimentamos tres veces o más al día, al menos una deberíamos eliminar los residuos de toda esa comida, así de simple 🙂

Os garantizo que incluyendo esta receta en vuestras vidas vais a notar la diferencia a nivel intestinal y mental, incluso estaréis de mejor humor. Si además, hacéis buen uso de alimentos fermentados como el chucrut, el miso o el rejuvelac, mejor que mejor.

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Yogur de anacardos (3-4 raciones)

  • 3 Tazas de anacardos remojados durante al menos 6 horas (medir cuando ya estén remojados)
  • 1 Taza y media de agua mineral
  • Pizca de sal rosa de Himalaya
  • Zumo de 1/2 limón
  • 2 cápsulas de probióticos (los míos tienen 5 billones de CFU, utilizo esta marca)
  1. Batir los anacardos con el agua, la sal y el zumo de limón hasta obtener una textura muy cremosa. Lo ideal es hacerlo con una batidora de alta potencia.
  2. A continuación, verter la mezcla en un bote grande de cristal, abrir las cápsulas de probióticos y añadir el polvo que tienen dentro al yogur.
  3. Revolver, cerrar el bote con su tapa y dejar en un lugar oscuro a temperatura ambiente hasta que fermente. Yo lo dejo unas 12 horas. En ese momento, lo pruebo y si está con el sabor ácido tan típico del yogur, lo guardo en la nevera para conservarlo, si no es así lo dejo fermentar otras 12 horas. Va a depender mucho del calor o frío que haga.
  4. Conservar en la nevera hasta consumir. Aguanta toda la semana.
  5. Personalmente me encanta comerlo así al natural con fruta de temporada, pero si queréis endulzarlo, se le puede poner algún endulzante saludable.

En esta ocasión le puse higos, que ya se acaba la temporada, así que hay que aprovechar la última remesa. También me encanta con frutos rojos, caquis, uvas, manzana… Queda riquísimo con todo y se ha convertido en una de mis cenas favoritas. Para hacerlo más nutritivo le añado copos de algún cereal sin gluten y superalimentos como el açaí o las semillas de cáñamo peladas. Ya os he contado alguna vez que nunca fui de cenas copiosas y es tan ligerito que me apetece un montón.

Ojalá os guste y notéis sus beneficios. ¡¡Hasta la semana que viene!!

Bisous!!

Elisa

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13 thoughts on “Yogur vegano probiótico”

  • ostras no me e hecho nunca pero tengo ganas de probarlo pues igual en tres dias no voy al baño y estoy cansada de probar cosas

  • Los probióticos ayudan mucho, consume también alimentos fermentados, rejuvelac.. Tienes las recetas aquí en mi blog en el apartado salud intestinal. El agua tibia con limón por las mañanas también ayuda mucho, siempre la recomiendo en mis consultas y sobre todo llevar una dieta muy alta en frutas y verduras y disminuyendo el consumo de proteína animal, la cual provoca mucho estreñimiento. Un besote guapa!! Espero que te ayude!!

  • Hola Cristina, pues he probado con una máquina de cocinar que tiene la función yogur y en 8 horas está listo, así que supongo que con la yogurtera será lo mismo. Un besote!!

  • Hola Elisa, se deja fermentar con una tapa? la verdad es q todavía no he probado hacerlo, pero creo que he visto otras recetas en las que se tapa con una gasa… me puedes dar luz en esto porfaaaaaaa gracias!!

  • Yo lo hago con la tapa y fermenta perfectamente si hace algo de calor, en invierno difícil… Mejor cerca de una estufa o así. Besitos!!!

  • Hola Elisa, estuve en uno de tus cursos y ya es la segunda vez que hago este yogur y me encanta! Pero esta vez no sé si es el frío que está haciendo pero no fermenta. Lleva ya 24h. Es normal? Espero un poco mas? Gracias!!

  • Es por el frío seguro, ponlo cerca de un radiador!! Yo lo hago en una máquina de hacer arroz, de estas que cocinan, en la opción yogur y así me lo mantiene en el frío invierno a la temperatura que tiene que estar. Beso grande!!!

  • En el horno gastarías mucha electricidad, ponlo en el radiador y lo vas vigilando, dependerá de la temperatura. Cuando lo pruebes y esté a tu gusto estará listo. Besote!!!

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