Flan vegano de chocolate

Good morning babies!! Sé que much@s lo estabáis esperando, así que no me hago más de rogar, os presento mi versión vegana del flan de chocolate, receta que se me ocurrió una noche de desvelo. A veces me pasa que no puedo dormirme porque me viene la inspiración a altas horas, sinceramente no soy mucho de mañanas, mis mejores momentos son de madrugada, a pesar de que yo intento contra viento y marea que no sea así. Algún día conseguiré levantarme a las 6 de la mañana para practicar yoga 🙂 Mientras tanto, le doy gracias a mi inspiración divina por regalarme estas recetillas tan saludables y ricas. ¡¡Al lío!!

Este flan se hace en quince minutos justos, en serio, es calentar los ingredientes, hervirlos y dejarlos cuajar toda la noche. Para crearlo necesitamos una lata de leche de coco, ¿por qué utilizo este tipo? Muy sencillo, esta leche es mucho más grasa que la convencional, con lo cual es como si estuviéramos usando nata líquida, sin embargo, las grasitas del coco son beneficiosas y no contienen lactosa. ¡Qué maravilla! ¿verdad? Es la misma leche que utilicé para mi tarta de cumpleaños.

Otro ingrediente que será preciso adquirir es el agar agar, un alga prodigiosa que además de múltiples propiedades para nuestro body, tiene la función de espesar las mermeladas, salsas, etc y de solidificar/cuajar tartas y flanes. Con estos dos ingredientes conseguimos acercarnos a la textura del típico flan cremoso de queso. Mmmmmm

Ingredientes del flan vegano con algarroba (para 3 flanes pequeñitos)

• 250 ml de leche de coco en lata
• Una cucharada sopera bien colmada de harina de algarroba
• Dos cucharadas soperas de azúcar de coco
• Una cucharadita pequeña bien colmada de agar agar en copos
• Opcional: Una cucharada sopera de mesquite, pizca de vainilla en polvo y pizca de sal marina

Preparación del flan de chocolate con leche de coco

1. Primero calentaremos en un cazo la leche de coco (agitarla bien antes de usarla para que se junte la grasa con su agua) con la algarroba y el azúcar de coco. Opcionalmente podemos ponerle mesquite, vainilla y sal, la verdad estos  ingredientes le aportan al flan un sabor muy rico como a caramelo, avainillado y la sal potencia todos los sabores.
2. Removemos ayudándonos de una cuchara de madera y deshaciendo los posibles grumos que aparezcan contra las paredes del cazo.
3. Cuando la mezcla esté caliente y sin grumos, añadimos el agar agar y hervimos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, retiramos del fuego.
4. Cogemos tres moldes de cupcake con medida 7×3. Podéis hacer tres flanes pequeñitos o un único flan más grande. Si queréis hacer más, doblad las cantidades.Vertemos la mezcla en los tres moldecitos o en el grande que hayamos elegido y dejamos templar a temperatura ambiente. Cuando estén fríos podemos meterlos a la nevera y dejarlos cuajar toda la noche.
5. Al día siguiente, desmoldamos y emplatamos con nuestros topping favoritos: algún sirope, un poquito de leche de coco en polvo… lo que más os apetezca.

¿A qué es simple? Supongo que más de uno ya estará corriendo a la tienda para comprar los ingredientes que le faltan… Hoy tengo un día atareado de trámites, así que me despido veloz con un kiss muy dulce con sabor a caramelo.

Vuelvo el jueves con mi receta de Banana Bread, un bizcocho/pan que va a alegrar vuestros desayunos y meriendas. Para los que no estáis en Facebook, os aviso que tengo un sorteo en colaboración con Iswari, así que espero que participéis.

Au revoir! <3 <3